Cara Membuat Cilok Bandung

Selain seblak, camilan khas Bandung yang nggak kalah nge-hits-nya adalah cilok. Cilok sendiri merupakan singkatan dari aci dicolok atau makanan berbahan aci dan cara makannya pun pakai tusukan kayu, seolah sedang dicolok.

Sebenarnya kepopuleran cilok sudah lama, tetapi makin ke sini, cilok dianggap makanan yang murah tetapi mampu mengenyangkan perut. Apalagi saat musim hujan, dijamin deh para tukang cilok akan bertebaran di mana-mana.

Makan cilok memang biasanya ditemani dengan sambal kacang atau saus pedas ditambah saus sambal. Namun kamu bisa mengkreasikan cilok Bandung versimu sendiri di rumah dengan membaca artikel ini.

Cara membuat cilok Bandung


Seperti namanya cilok Bandung, maka tekstur dan tingkat kekenyalannya harus persis ya seperti rupa aslinya. Supaya nggak gagal bikin cilok Bandung, simak cara pembuatannya di bawah ini:

Bahan yang harus disiapkan:

  • 120 gram tepung tapioka/aci (tepung singkong)
  • 120 gram tepung terigu
  • 180 ml air panas yang masih mendidih atau baru turun dari kompor
  • Daun bawang atau daun luncang

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula
  • ¼ sdt merica
  • ¼ sdt kaldu jamur (berbentuk granula atau bisa di-skip saja kalau nggak pakai penyedap)

Bahan untuk membuat bumbu kacang:

  • 80 gram kacang tanah yang sudah disangrai dan dihaluskan
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabe rawit (opsional)
  • Garam secukupnya (sesuai selera)
  • Gula merah secukupnya (sesuai selera)
  • 1 sdm air asam (atau bisa diganti setetes cuka)
  • 180 ml air mineral
  • 1,5 sdm minyak goreng untuk menumis

Seluruh bahan di atas dihaluskan tanpa air mineral

Langkah pembuatan cilok Bandung:

  1. Siapkan wadah untuk membuat adonan cilok. Pertama, masukkan tepung terigu dulu dan tambahkan air yang mendidih tadi secara perlahan-lahan. Masukkan bumbu halus lalu aduk semuanya hingga merata. Setelah itu, barulah masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sambil diuleni dan tambahkan daun bawang. Kemudian, bentuk bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera masing-masing.
  2. Setelah bulatan tercetak habis, maka didihkan air dan masukkan cilok tersebut ke dalamnya. Biasanya tanda cilok sudah matang, ia akan mengapung di atas. Nah kalau sudah, maka angkat cilok dan tiriskan agar airnya luruh dan kesat.
  3. Sambil menunggu cilok siap dihidangkan, maka masukkan minyak untuk menumis bumbu kacangnya.
  4. Setelah minyak panas, masukkan bahan kacang tanah dan tambahkan air, lalu aduk sampai matang. Setelah matang, maka pindahkan bumbu tersebut ke dalam mangkuk.
  5. Cilok siap disajikan dengan saus kacang dalam keadaan hangat.

Cara membuat cilok kuah bakso

Cara membuat cilok kuah sama saja dengan pembuatan cilok Bandung saus kacang. Bedanya adalah cilok kuah tidak menggunakan saus kacang, tetapi menggunakan kuah kaldu sebagai teman makan. Cara membuat kuah cilok sebagai berikut

Bahan:

  • 3 siung bawang putih ditumbuk kasar
  • ¼ sdt pala
  • ¼ sdt merica
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 250 ml air
  • 50 ml kaldu ayam (bisa diganti dengan kaldu lain atau pakai penyedap rasa)
  • Daun bawang
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Bawang goreng

Cara membuatnya

  1. Tumis bawang putih sampai agak layu dan aromanya mulai keluar. Setelah itu masukkan air dan aduk hingga merata
  2. Tambahkan merica, pala, garam, dan gula.
  3. Setelah itu tambahkan kaldu ayam
  4. Tunggu kuah benar-benar sudah mendidih
  5. Terakhir, masukkan daun bawang dan bawang goreng saat kuah masih dalam keadaan panas.

Begtilah cara membuatkuuah cilok dengan cita rasa layaknya kuah bakso daging. Cukup mudah bukan? Yuk praktikin di rumah bersama keluarga tercinta!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.